0,0

dari 5

Penilaian anda:

Minyak Kelapa Sawit Teknologi & Manfaatnya Untuk Pangan Nutrasetikal

Posman Sibuea - Nama Orang;

Tanaman kelapa sawit dibudidayakan guna mendapatkan kandungan minyaknya yang tinggi untuk kebutuhan industri pangan dan nonpangan. Konsumsi minyak sawit dalam negeri yang makin meningkat setiap tahun baik berupa minyak goreng dan produk turunannya yang lain seperti margarin mendorong perluasan perkebunan sawit Indonesia. Indonesia menempati posisi pertama dalam produksi minyak sawit mentah (CPO) di dunia dan disusul Malaysia. Namun nilai ekspor produk olahan CPO dari Malaysia jauh lebih besar. Buku ini hadir untuk memberi gambaran bahwa Indonesia di masa datang bisa meningkatkan ekspor produk turunan CPO yang bernilai jual tinggi melalui perancangan pangan nutrasetikal berbasis minyak sawit. Penulis berharap kehadiran buku ini dapat memberi informasi baru bagi para mahasiswa jurusan teknologi pangan dan hasil pertanian serta para peneliti pangan tentang keunggulan minyak sawit sebagai sumber pangan nutrasetikal di tengah makin banyaknya produk pangan yang menggunakan minyak nabati namun kaya asam lemak trans yang kurang baik bagi kesehatan konsumen . Buku ini dapat memberi penjelasan yang mudah dipahami tentang kelebihan gizi minyak sawit dibanding minyak nabati lainnya dan mekanisme pengendalian stabilitas oksidatif pada bahan pangan berbasis emulsi minyak sawit untuk meningkatkan daya simpannya. Bab demi bab buku ini disusun sedemikian rupa agar materi buku lebih mudah dipahami.

Ketersediaan

Lokasi	Kode Eksemplar	No. Panggil	Status
Perpustakaan SMK Pembangunan Karangmojo (600-699: ilmu-ilmu terapan)	17396	665.355 POS m	Tersedia
Perpustakaan SMK Pembangunan Karangmojo (600-699: ilmu-ilmu terapan)	17397	665.355 POS m	Tersedia
Perpustakaan SMK Pembangunan Karangmojo (600-699: ilmu-ilmu terapan)	17398	665.355 POS m	Tersedia
Perpustakaan SMK Pembangunan Karangmojo (600-699: ilmu-ilmu terapan)	17399	665.355 POS m	Tersedia
Perpustakaan SMK Pembangunan Karangmojo (600-699: ilmu-ilmu terapan)	17400	665.355 POS m	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 665.355 POS m
Penerbit: Jakarta: Erlangga, 2024
Deskripsi Fisik: xiv, 170 hlm.; ill.; 24 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-241-947-1
Klasifikasi: 665.355 POS m
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Cet. II, 2024
Subjek: Kelapa sawit Minyak kelapa
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Posman Sibuea

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar

Resensi Buku

Belum ada resensi untuk buku ini.